突然の発表にびっくりしています！ 今はめちゃ忙しい時期ので僕には関係ないのですが。。 先日、日本からオーストラリアの入国緩和が発表されました。 しかも入国後の隔離なし！これが大きなポイントですね！ 日本と韓国が今は優先されているみたいです。（なぜだろう） 一応以下の条件を満たす人のみになります。 ・日本のパスポートを持っている ・二回ワクチン接種している ・PCR検査でネガティブであること ・７２ […]

タイトル通りローカルのパン屋さんと正社員契約をしました。 もちろん変わらずオーストラリアで正社員です。パン屋開業ブログなのに、正社員かよ。と思うかもですが、 今は経験値を上げるチャンスだと考え、たくさん吸収したいと思います。 前職場と違うことは、日本人がいないこと。始めは不安でした。 ですが、ベーカー（パン職人）のポジションはほとんどフランス人。　ホントにラッキー。 みんな経験豊富なので、毎日刺激 […]

皆さん、元気にお過ごしでしょうか？ 私達は相変わらず元気に過ごせています。 皆さんもだと思いますが、 最近は家で出来る遊び をしています。 ・キムチづくり ・コンブチャづくり ・畑で野菜を育てて ・サワードゥを家で焼く こんな感じがマイブームです。 もう菌活ってやつですね。 今回は自分が育てている 天然酵母がとても元気だったので サワードゥを焼いてみました。 仕込みをスタートしたのが 夜の7時くら […]

今回の話題について書こうかどうか迷っていましたが、事実なので書きます。 日本にいる時、私達夫婦は関東圏で有名なパン屋を食べ歩いていました。その中には昔ながらのパン屋さんや、高級住宅街にあるパン屋などなど、とても美味しいパンに出会えました。（1部の店舗をブログで紹介していますので、是非読んでみてください） サラリーマンから、全く違った業界に進むという決断をしたので、まずは「知る」という事を意識して週 […]

Coronavirus’ Letter To Humanity  The earth whispered but you did not hear.  The earth spoke but you did not listen  The earth screamed but you turned her off.  And so I was born&#8 […]

Stay Homeということで、Easter  Holidayは買い物以外家にいました。 「自分がしたかったけど出来なかった事」をテーマに過ごしていたので、ウクレレを買って練習してみたり、ケーキを作ったり、パンを焼いたり、畑を耕したり。 結構充実したEaster  Holidayになったと思います。 そして今日は私達が作ったグルテンフリーチーズケーキのレシピ […]

只今、イースターの連休中です。日本人の僕らにとってイースターってあまり馴染みがないですが、キリストの復活祭です。今回はコロナ感染が広まることを考え、みんな家にいますが、毎年もっと賑わっています。 今日は酵母の調子も良かったので、イースターの料理「ホットクロスバンズ」をサワードゥバージョンで作ってみました。 成型後に冷蔵庫で18時間寝かせました。 焼きはロッジクッカー を使い、家のオーブンで挑戦！ […]

現在オーストラリアでは外出を控えるように規制されており、街に人がいない＝仕事がない。というような事態です。私は幸い、いつもと変わりませんが、ちょっとでも家の時間を楽しめるよう、パン作りを家でもしてみようかなと思います！酵母の調子も良いし、いいパンが焼けそうです！

コロナウイルス大流行中ですが、今も海外（オーストラリア）で生活しております。私たち夫婦です。 日本はとても偉大な方をウイルスにより亡くしてから、国民の意識が高まり、尚且つ政府も厳しい対策をしていると思います。 ですが、ここオーストラリアは1ヶ月前くらいから、厳しい制限がかけられています。 基本的な外出は禁止だし、州と州を行き来できないし、レストランパブ（飲み屋）は全てクローズ。 街はとても静かです […]