はじめに パンを作ったことのある方ならお分かりでしょうが、 パン作りに欠かせないのが「塩」です。 レシピに当たり前のように含まれているこの「塩」 しかし、焼き上がりのパンを食べて 「すごーい！いい塩の味がするー！」なんて言う人はいないと思います。 まさに縁の下の力持ち的存在の「塩」 今回はこの「塩」のパン作りにおいての 役割について解説していきます。 事件はある日起きた パン屋さんで働く私は、いつ […]