はじめに 私は２年前、パンの学校に１年間通いました。 多くの生徒はパン作り初心者で、 毎回クラスでは、失敗の連続。 先生から事前にデモがあったとしても、うまくいかないケースをよく見かけました。 そこで今回は、私が見てきた、 パン作りでの失敗３選と改善策をまとめました。 ①ミキシング不足 パンを作る工程で、ミキシングは最初の工程です。 ここでグルテンをしっかり出す。生地をつなげる作業はとても重要です […]

はじめに 私の大好きなベーグル。ベーグルの特徴でもあるゆでる工程ですが、 失敗してしまう方も多いと思います。 今回は失敗しないためのポイントといくつか紹介します。 なぜベーグルはゆでるのか ベーグルをゆでること、それを「ケトリング」と呼びます。 食パンやメロンパンなどの一般的なパンはもちろん「ケトリング」はしませんよね？ 理由はオーブンの中で、思いっきり膨らませたいから。 一方ベーグルは膨らませた […]

はじめに 人生を変える。やりたい事をやる。挑戦する！と サラリーマンから退職、海外生活決意。パン修行がこれから始まります。 海外に着いてみたら ある程度英語の勉強をし（商品の注文ができるくらい笑）いざオーストラリアに到着しました。 しかし、、、 何言ってるか全くわからない。 オーストラリアに行く前ハワイに行ったのですが、 その時はある程度分かった。。。なんなんだオーストラリア英語。 早くもパン修行 […]

はじめに 今回は海外生活5年目の私が感じる　[生きること]　について 書いていこうと思います。 サラリーマンからパン職人に転向。 30歳手前で海外生活を決断した私が今感じること。 長くなるので、２部構成で書きました。 海外生活に至るまでの生い立ちを振り返る 私は栃木県の田舎で生まれ、小学生までは千葉県、 その後高校卒業まで栃木県の実家で育ちました。 幼いながら千葉県から栃木に引っ越してきたときは、 […]

はじめに 今、私は一年で一番忙しい時期に働いています。 そうです。[イースター］です。 仕事はもちろん、他にもやりたいことたくさん。 頭がパンク状態の時、私がやっている頭の中を空っぽにさせる方法 お勧め3選をシェアします。 ①瞑想 瞑想は間違いありません。 これが大好きで、迷ったらこの動画を聞きながら瞑想します。 朝の早い時間。まだ街も静かな時間に、考え事を全て忘れて瞑想してください。 いい一日が […]

はじめに 前回ブログに書きました、 「甘酒ベーグル」 今回写真を公開します。（笑） こちら まとめ レシピも日本っぽくアレンジ。 もちろん砂糖不使用、そして今回は全てオーガニック小麦粉で 作ってみました。 三日目もモチモチふわふわ。 大成功でした。 違う味や色を試してみたいです。

はじめに 2021年から2022年、私自身いろんな事を変えてみました。 自分が変わらなくても、流行病で強制的に生活が 変わりましたが、そこで何も行動を起こさなくては 他人と一緒なので、かなりチャレンジしました。 一時的にとてつもないストレスがかかりましたが、 今は2年前では考えられないくらい生活が変わりました。 ①職場を変える 私のビザの更新時期と重なっていたタイミングもありましたが、 3年務めた […]

はじめに 僕の周りは健康に意識が高く、 白い砂糖を嫌います。 私もこの5年間、自分から白い砂糖を買ったことはありません。 なぜなら体に悪いから。 精白した砂糖は吸収するために、 多くのビタミンやミネラル、カルシウムを必要とします。 そして体に大切なビタミンやミネラル、カルシウム不足に繋がってしまうのです。 他にも、たくさんのデメリットだらけです。 どの砂糖を使うのか 白い砂糖の代わりに、私が使って […]

はじめに 皆さんこんにちは。 前回に続き、ミニマリストになってからの 利益を今回も３つ紹介していこうと思います。 最後まで読んでいただけたら嬉しいです。 ①朝活を始めるようになった 以前は６時ごろ起き、 コーヒーを飲みながらゆっくりし、 シャワーを浴びて仕事へ。という感じでしたが、 今は４時に起床、そこから１時間勉強、１時間自己投資、 と朝の２時間をとても有効に使っています。 もちろん無理はしない […]

はじめに みなさんの好きな季節の食べ物は何ですか？ 今、日本は桜のシーズンですので、 桜餅や三色団子など、よく見かけるのではないでしょうか？ 私が住んでいるオーストラリアは今 [イースター]と呼ばれるイベント真っ最中。 みんなに大人気のホットクロスバンについて 紹介していきます。 ホットクロスバンとは イースターというイベントの時のみ食べられる イギリスの菓子パンで、 中にドライフルーツが入ってお […]