今日は自分の「ウリ」って 大切だよなーって話。   サラリーマン時代、会社のウリばかりでなく、自分の強み、自分のファンをつけよう！と自分ブランディングを必死にやっていました。 ○○な営業マン。 ○○だったらあの人。 そんな口コミやウワサで契約が取れたりしたし、それを実行する事で自分をつくってきた気がします。   しかし、もう私はサラリーマンを辞めました。 &nbs […]

  本日オープンの「cubby bakehouse」に行っていましたよー！ 「美味しいパン」と聞けば、すぐに行って食べる！ そんな事を続けてオーストラリアで2年が経ちました。日本でもパン屋巡りをしていたので、結構これやってるな。笑   今日はcoolangattaから車で15分ほど下ったkingscliff という町の近くにオープンしたベーカリーカフェに行ってきました。 &nb […]

普段の朝食あなたは何を食べますか？   僕は最近フルーツブレッドかバナナブレッドにハマっています。   今回はそんな大好きなバナナブレッドを焼いてみました。 毎日仕事でパンを焼きながら、 空いた時間でお菓子や ケーキをたまに作っています。 もちろん遊びではなく、 自分の技術を磨くためです。笑 もちろん。。 今回はサンフランシスコ 「Tartin Bakely」の本から 「バナナ […]

前前回のブログ更新の翌日から ちゃんと酵母を育てはじめました。 まずレーズンを水につけ、 発酵させていきました！ こんな感じです。 ↑こんな感じで いい感じに発酵してきたら、 酵母菌を小麦に移していきます。 まだまだ赤ちゃんの酵母なので、 毎日朝と晩、エサ（小麦）を 決まった時間にあげ続け、 大人まで育てます。 この道のりが長かったー。 気温と酵母の固さを見ながら エサをあげて、 毎日毎日「早くパ […]

只今、アデレード に来ています。 オーストラリアのこの辺です。 将来の夢の為、下見ってやつです。 芸術の街アデレード 。 どんなパンと出会えるのか。。 まずは素敵なカフェからスタートです。  

こんにちは！ 毎日パン屋で修業中の僕です！ ワーキングホリデー残すところ、 10ヶ月になりました。 最近はやっと通常業務に慣れ、スケジュール通りにパンを作れるようになってきたのですが、、 ある感情が出てきてしまいました。 「もっとパンを学びたい。」 これです。 もう接客とかどうでもいい（どうでもよくありません笑） とにかくパンと向き合っていきたい。そんな気持ちです。 ワーキングホリデー終了後も も […]

  オーストラリアに来て1年と1ヶ月が経ちました。   こっちに来てから 「常にワクワクする方」を選択し続け、 素晴らしい人達と出会ってきました。 そして色んなチャンスを頂いてきました。     そのおかげで、1年ちょっとしか住んでないのに、、 たくさんの経験をさせてもらってます！ 本当に僕たちは運がいい！     そして今回、 まさかの […]

パン屋さんで働きはじめてから 4ヶ月が経とうとしています^ ^   今まではお店の全体的な仕事を教えてもらいながら、徐々に慣れていく感じでしたが、最近はパン屋さんのメイン。。。     生地を作るポジションをやらせて頂いてます。。。 毎日キンチョーしてまーす！！     毎朝、酵母に「おはようございます」です。笑     今後僕 […]

働いてて思うことがあります。 「パン屋開業サポート！たった3ヶ月でオープンへ」 「脱サラしてすぐパン屋開業！」 「大人気パン屋をプロデュース！」 「5日間でパン屋になれる！」   誰ですか、この流れを日本で作ったの。 そんな簡単で儲かるなら僕に出資してくださーーい！笑 毎日、パンづくりを勉強させてもらっていますが、パンてそんなに簡単じゃないです。 むしろ、奥が深く、知れば知るほど難しいモノです。 […]

どうも！！ ワーホリ1年終了、オーストラリアで1年間生活しました僕です。 29歳になりました！ 20代最後の年、思いっきり突っ走ります！ そんな僕はパン屋さんで毎日必死に働いてます。 （まだまだわからないことだらけですが。。） 今回は1年間住んでみて、 ワーホリに来るに当たっての 本当に大切なたった１つの事。 それを今日ブログに書こうと思います。 僕自身の感想なので、参考にして頂くもよし、流して頂 […]