前前回のブログ更新の翌日から
ちゃんと酵母を育てはじめました。
まずレーズンを水につけ、
発酵させていきました!
こんな感じです。
![](https://i0.wp.com/oceanbread.com/wp-content/uploads/2018/09/E8F0EE8A-69AD-4FB1-995D-6653287CC029.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/oceanbread.com/wp-content/uploads/2018/09/0263C878-31E1-40C5-9FAD-DE7CA02C8175.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
↑こんな感じで
いい感じに発酵してきたら、
酵母菌を小麦に移していきます。
![](https://i0.wp.com/oceanbread.com/wp-content/uploads/2018/09/35EB3642-EA3F-49D7-93FC-EA8932D93AFB-768x1024.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
まだまだ赤ちゃんの酵母なので、
毎日朝と晩、エサ(小麦)を
決まった時間にあげ続け、
大人まで育てます。
![](https://i0.wp.com/oceanbread.com/wp-content/uploads/2018/09/57988804-67AB-4E4F-8CD2-C47C95C2759C.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
この道のりが長かったー。
気温と酵母の固さを見ながら
エサをあげて、
毎日毎日「早くパン焼きたいよー」
と言いながら酵母を混ぜる。
そして!
酵母のいい香りがしてきたところで
やっと自分のサワードゥを
焼く時が来ました!
![](https://i0.wp.com/oceanbread.com/wp-content/uploads/2018/09/F5B29F95-16ED-4720-80E9-9E35A4109C17.jpeg?resize=819%2C1024&ssl=1)
最初は機械を使わず、
丁寧に手ごねで作っていきました。
オーブンに入れる前に
初めて自分のサワードゥに
クープを入れたとき、
本当に感動でした。
パン屋を目指した日から
だいぶ時間が経ってしまいましたが、オーストラリアという地で、
自分のパンが焼けた事で
しっかり前に進んでいる実感がありました。
![](https://i0.wp.com/oceanbread.com/wp-content/uploads/2018/09/754E27B9-93D9-4314-8054-961C81A2C378.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
改善点はたくさんありますが、
うまく焼けました!
これからも毎日パン屋さんで働きながら、自分の技術を磨いていきたいと思います!
初めて焼いたパンは
オーストラリアで
お世話になっている人達に
食べてもらいました。
「おいしい」の一言が最高に嬉しかったです!