グルテンフリー！？   最近カフェ、レストランでたまに見る「グルテンフリー」の文字。   なにやら小麦に含まれるグルテンが セリアック病を発症してしまう原因になってるとか。   これは大変だ！   「パン屋 開業」をテーマにブログを 書いている私にとっては衝撃的！   「小麦」に代わるものはあるのか。   今日は小麦に代わる植物性食材を調 […]