プロとアマ

こんにちは! 毎日パン屋で修業中の僕です! ワーキングホリデー残すところ、 10ヶ月になりました。 最近はやっと通常業務に慣れ、スケジュール通りにパンを作れるようになってきたのですが、、 ある感情が出てきてしまいました。 「もっとパンを学びたい。」 これです。 もう接客とかどうでもいい(どうでもよくありません笑) とにかくパンと向き合っていきたい。そんな気持ちです。 ワーキングホリデー終了後も も […]

オーストラリアで家借りてみた

  オーストラリアに来て1年と1ヶ月が経ちました。   こっちに来てから 「常にワクワクする方」を選択し続け、 素晴らしい人達と出会ってきました。 そして色んなチャンスを頂いてきました。     そのおかげで、1年ちょっとしか住んでないのに、、 たくさんの経験をさせてもらってます! 本当に僕たちは運がいい!     そして今回、 まさかの […]

あなたは温度計いつ見ましたか?

パン屋さんで働きはじめてから 4ヶ月が経とうとしています^ ^   今まではお店の全体的な仕事を教えてもらいながら、徐々に慣れていく感じでしたが、最近はパン屋さんのメイン。。。     生地を作るポジションをやらせて頂いてます。。。 毎日キンチョーしてまーす!!     毎朝、酵母に「おはようございます」です。笑     今後僕 […]

パン屋は簡単!?

働いてて思うことがあります。 「パン屋開業サポート!たった3ヶ月でオープンへ」 「脱サラしてすぐパン屋開業!」 「大人気パン屋をプロデュース!」 「5日間でパン屋になれる!」   誰ですか、この流れを日本で作ったの。 そんな簡単で儲かるなら僕に出資してくださーーい!笑 毎日、パンづくりを勉強させてもらっていますが、パンてそんなに簡単じゃないです。 むしろ、奥が深く、知れば知るほど難しいモノです。 […]

ワーホリ1年終了!1年住んで思う事。

どうも!! ワーホリ1年終了、オーストラリアで1年間生活しました僕です。 29歳になりました! 20代最後の年、思いっきり突っ走ります! そんな僕はパン屋さんで毎日必死に働いてます。 (まだまだわからないことだらけですが。。) 今回は1年間住んでみて、 ワーホリに来るに当たっての 本当に大切なたった1つの事。 それを今日ブログに書こうと思います。 僕自身の感想なので、参考にして頂くもよし、流して頂 […]

理想

  これぞ理想。 朝早くからサワードゥ  を焼き 休みはサーフィン。   カッコよく生きたい。    

次!次!

色々仕事を覚えさせてもらって すごく嬉しい毎日です。 僕以上に幸せな人っているのかなって思います!   出勤一日目は パンの生地に触れることすら出来ず、 お客さん何言ってるかわからない、 触れたとしてもベッタベタで何も出来ない。   本当に悔しかった。   今は本当に少しだけ慣れてきましたが、 もっと上手くいくにはどうすべきか 失敗を無くす為にはどうすべきか 考え出す […]

BYRON Banh Mi バイロンバインミーに行ってみた

でやっと行けましたー! 「BYRON Banh Mi」   食べに行った人から 「美味しいからいってみな」と 言われてどのくらい日がたったでしょう。   今日初めて食べてきました。 なぜずっと行けなかったかというと、 平日しかやっていないから。(土曜日は昼までやっている?)   Banh Miとは何かというと ベトナムのサンドイッチです。 フランスパンに パクチーやら […]

パンの配達してみた。

この前、お店で作っているパンの配達に同行させてもらいました。   お店の売り上げの大半がカフェへの卸しということなので、楽しみでした!   オーストラリアはゴールドコーストにはお洒落なカフェが多くあります。 今回の配達で、僕が普段気になっていたお店、よく行くお店に卸していたことを知り、本当に驚きました。   自分が働いているパン屋のパンが、 オーストラリアのカフェでシ […]

パン屋修業1週間を終えて

  前回のブログから少し時間が経ちまして、 パン屋さんで1週間働いてきました。     出来上がったパンのカットやパンの成形など、色々やらせて頂いてます。   1つ1つの作業を自分のお店だったらと考えて仕事する。   本当に楽しい時間です。 しかし、難しいことの方が多い。。。 パンはまるで生き物です。 パン屋修業はまだまだ続きます。   […]