セルフブランディングって大切じゃない?

  今日は自分の「ウリ」って 大切だよなーって話。   サラリーマン時代、会社のウリばかりでなく、自分の強み、自分のファンをつけよう!と自分ブランディングを必死にやっていました。 ○○な営業マン。 ○○だったらあの人。 そんな口コミやウワサで契約が取れたりしたし、それを実行する事で自分をつくってきた気がします。   しかし、もう私はサラリーマンを辞めました。 &nbs […]

本日オープン!cubby bakehouseに行ってみた!(オーストラリア パン屋巡り)

  本日オープンの「cubby bakehouse」に行っていましたよー! 「美味しいパン」と聞けば、すぐに行って食べる! そんな事を続けてオーストラリアで2年が経ちました。日本でもパン屋巡りをしていたので、結構これやってるな。笑   今日はcoolangattaから車で15分ほど下ったkingscliff という町の近くにオープンしたベーカリーカフェに行ってきました。 &nb […]

紹介します

今回は全然関係ない事なんですが、最近感じた事を書こうと思います。     皆さんは友達や先輩を人に紹介するとき、なんと言って紹介しますか?     「○○くんは会社の同僚で、上司やお客さんからの評判も良くて本当に気が使えてめっちゃいい奴がなんだよー!」   「○○先輩は毎日誰よりも仕事して、去年は会社のMVP賞をとったんだよー!」   こ […]

朝食は何にする?

普段の朝食あなたは何を食べますか?   僕は最近フルーツブレッドかバナナブレッドにハマっています。   今回はそんな大好きなバナナブレッドを焼いてみました。 毎日仕事でパンを焼きながら、 空いた時間でお菓子や ケーキをたまに作っています。 もちろん遊びではなく、 自分の技術を磨くためです。笑 もちろん。。 今回はサンフランシスコ 「Tartin Bakely」の本から 「バナナ […]

パン焼けました。

前前回のブログ更新の翌日から ちゃんと酵母を育てはじめました。 まずレーズンを水につけ、 発酵させていきました! こんな感じです。 ↑こんな感じで いい感じに発酵してきたら、 酵母菌を小麦に移していきます。 まだまだ赤ちゃんの酵母なので、 毎日朝と晩、エサ(小麦)を 決まった時間にあげ続け、 大人まで育てます。 この道のりが長かったー。 気温と酵母の固さを見ながら エサをあげて、 毎日毎日「早くパ […]

アデレード にきています!

只今、アデレード に来ています。 オーストラリアのこの辺です。 将来の夢の為、下見ってやつです。 芸術の街アデレード 。 どんなパンと出会えるのか。。 まずは素敵なカフェからスタートです。  

プロとアマ

こんにちは! 毎日パン屋で修業中の僕です! ワーキングホリデー残すところ、 10ヶ月になりました。 最近はやっと通常業務に慣れ、スケジュール通りにパンを作れるようになってきたのですが、、 ある感情が出てきてしまいました。 「もっとパンを学びたい。」 これです。 もう接客とかどうでもいい(どうでもよくありません笑) とにかくパンと向き合っていきたい。そんな気持ちです。 ワーキングホリデー終了後も も […]

オーストラリアで家借りてみた

  オーストラリアに来て1年と1ヶ月が経ちました。   こっちに来てから 「常にワクワクする方」を選択し続け、 素晴らしい人達と出会ってきました。 そして色んなチャンスを頂いてきました。     そのおかげで、1年ちょっとしか住んでないのに、、 たくさんの経験をさせてもらってます! 本当に僕たちは運がいい!     そして今回、 まさかの […]

あなたは温度計いつ見ましたか?

パン屋さんで働きはじめてから 4ヶ月が経とうとしています^ ^   今まではお店の全体的な仕事を教えてもらいながら、徐々に慣れていく感じでしたが、最近はパン屋さんのメイン。。。     生地を作るポジションをやらせて頂いてます。。。 毎日キンチョーしてまーす!!     毎朝、酵母に「おはようございます」です。笑     今後僕 […]

パン屋は簡単!?

働いてて思うことがあります。 「パン屋開業サポート!たった3ヶ月でオープンへ」 「脱サラしてすぐパン屋開業!」 「大人気パン屋をプロデュース!」 「5日間でパン屋になれる!」   誰ですか、この流れを日本で作ったの。 そんな簡単で儲かるなら僕に出資してくださーーい!笑 毎日、パンづくりを勉強させてもらっていますが、パンてそんなに簡単じゃないです。 むしろ、奥が深く、知れば知るほど難しいモノです。 […]