朝食は何にする?

普段の朝食あなたは何を食べますか?   僕は最近フルーツブレッドかバナナブレッドにハマっています。   今回はそんな大好きなバナナブレッドを焼いてみました。 毎日仕事でパンを焼きながら、 空いた時間でお菓子や ケーキをたまに作っています。 もちろん遊びではなく、 自分の技術を磨くためです。笑 もちろん。。 今回はサンフランシスコ 「Tartin Bakely」の本から 「バナナ […]

パン焼けました。

前前回のブログ更新の翌日から ちゃんと酵母を育てはじめました。 まずレーズンを水につけ、 発酵させていきました! こんな感じです。 ↑こんな感じで いい感じに発酵してきたら、 酵母菌を小麦に移していきます。 まだまだ赤ちゃんの酵母なので、 毎日朝と晩、エサ(小麦)を 決まった時間にあげ続け、 大人まで育てます。 この道のりが長かったー。 気温と酵母の固さを見ながら エサをあげて、 毎日毎日「早くパ […]

アデレード にきています!

只今、アデレード に来ています。 オーストラリアのこの辺です。 将来の夢の為、下見ってやつです。 芸術の街アデレード 。 どんなパンと出会えるのか。。 まずは素敵なカフェからスタートです。  

プロとアマ

こんにちは! 毎日パン屋で修業中の僕です! ワーキングホリデー残すところ、 10ヶ月になりました。 最近はやっと通常業務に慣れ、スケジュール通りにパンを作れるようになってきたのですが、、 ある感情が出てきてしまいました。 「もっとパンを学びたい。」 これです。 もう接客とかどうでもいい(どうでもよくありません笑) とにかくパンと向き合っていきたい。そんな気持ちです。 ワーキングホリデー終了後も も […]

オーストラリアで家借りてみた

  オーストラリアに来て1年と1ヶ月が経ちました。   こっちに来てから 「常にワクワクする方」を選択し続け、 素晴らしい人達と出会ってきました。 そして色んなチャンスを頂いてきました。     そのおかげで、1年ちょっとしか住んでないのに、、 たくさんの経験をさせてもらってます! 本当に僕たちは運がいい!     そして今回、 まさかの […]

あなたは温度計いつ見ましたか?

パン屋さんで働きはじめてから 4ヶ月が経とうとしています^ ^   今まではお店の全体的な仕事を教えてもらいながら、徐々に慣れていく感じでしたが、最近はパン屋さんのメイン。。。     生地を作るポジションをやらせて頂いてます。。。 毎日キンチョーしてまーす!!     毎朝、酵母に「おはようございます」です。笑     今後僕 […]

パン屋は簡単!?

働いてて思うことがあります。 「パン屋開業サポート!たった3ヶ月でオープンへ」 「脱サラしてすぐパン屋開業!」 「大人気パン屋をプロデュース!」 「5日間でパン屋になれる!」   誰ですか、この流れを日本で作ったの。 そんな簡単で儲かるなら僕に出資してくださーーい!笑 毎日、パンづくりを勉強させてもらっていますが、パンてそんなに簡単じゃないです。 むしろ、奥が深く、知れば知るほど難しいモノです。 […]

ワーホリ1年終了!1年住んで思う事。

どうも!! ワーホリ1年終了、オーストラリアで1年間生活しました僕です。 29歳になりました! 20代最後の年、思いっきり突っ走ります! そんな僕はパン屋さんで毎日必死に働いてます。 (まだまだわからないことだらけですが。。) 今回は1年間住んでみて、 ワーホリに来るに当たっての 本当に大切なたった1つの事。 それを今日ブログに書こうと思います。 僕自身の感想なので、参考にして頂くもよし、流して頂 […]

理想

  これぞ理想。 朝早くからサワードゥ  を焼き 休みはサーフィン。   カッコよく生きたい。    

次!次!

色々仕事を覚えさせてもらって すごく嬉しい毎日です。 僕以上に幸せな人っているのかなって思います!   出勤一日目は パンの生地に触れることすら出来ず、 お客さん何言ってるかわからない、 触れたとしてもベッタベタで何も出来ない。   本当に悔しかった。   今は本当に少しだけ慣れてきましたが、 もっと上手くいくにはどうすべきか 失敗を無くす為にはどうすべきか 考え出す […]